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Phase B Security-Fix (5d1b239) entfernte den Default-Wert für MAIL_ENCRYPTION_KEY,
aber der Key wurde nie in docker-compose.yaml/.env.docker.example/deploy-guide.md
aufgenommen. Das führte zu Container-Crashs beim Deploy da der Key zwingend
erforderlich ist (mail/services.py RuntimeError).
- docker-compose.yaml: MAIL_ENCRYPTION_KEY in crm_app und crm_worker environment
- .env.docker.example: MAIL_ENCRYPTION_KEY mit Generierungs-Anleitung
- docs/deploy-guide.md: MAIL_ENCRYPTION_KEY in Zugänge-Liste aufgenommen